Scones. Quintaesencia del Cream Tea
Dícese Cream Tea, Devonshire Tea o High Tea. O sea, té inglés servido desde las 15:00 a las 15:00 (preferiblemente, «English way»), en donde además de ser un acto socialización, parafernalia, se sirven algunos elementos esenciales del ritual acto social. Finger Sandwitches (o sea de pepino, paté, salmón sobre todo) además pasteles varios tipos como Rich Fruit Cake, Bakewell Tart, y otros como los Ecclairs. La lista es infinita.Se calienta la tetera, se sirven con leche (siempre con una nube) o sea unas fotos. Se toma con calma en un entorno maravilloso como una tetería antigua, o hotel fetem. Pero hay algo que no falta. Y son los scones. Bollito de aspecto feo, usando tres tipos de harina, y pasas es una bocado sencillamente maravilloso que debe servirse caliente.
De origen escocés, son mencionados por primera vez en el siglo XVI, deben tomarse cortándolos por la mitad, y siempre con mantequilla, clotted cream (o sea nata montada), y mermelada de fresa. Hay un interminable debate sobre lo que va antes. Si la nata o la mermelada. Pero lo que sí está claro, es que jamás deben faltar.