Pescado: Clave en la gastronomía en Lisboa
Madrid, a 18 de julio de 2024.
Uno de los ingredientes más destacados de la gastronomía de Lisboa es el marisco, sus distintas formas de ser cocinado reflejan la rica tradición marinera de la región, en recetas que van desde los populares pastéis de bacalhau hasta las sofisticadas mariscadas.
Los mercados y restaurantes
locales ofrecen una experiencia culinaria auténtica, donde el marisco fresco es uno de los protagonistas que destaca por su calidad excepcional.
La diversidad y la frescura de los productos marinos locales se reflejan en una variedad de recetas que deleitan tanto a locales como a visitantes, destacando la rica herencia culinaria de Lisboa y su conexión
íntima con el Atlántico.
Bacalhau à Brás
Esta receta de pescado típica portuguesa, también conocida como bacalao dorado, es una de las más populares y un plato fundamental en la cocina lisboeta por su sencillez y porque está delicioso. El ingrediente principal y gran protagonista es, evidentemente, el bacalao, desalado y acompañado por unos huevos revueltos y unas patatas paja a las que a veces se añaden aceitunas negras y perejil.
Para los lisboetas el bacalao es casi una religión y se pueden degustar las mejores recetas de la región en muchos de sus restaurantes.
Arroz de Marisco o Cataplana
También conocido como cataplana, esta receta toma su nombre del recipiente en el que se cocina, una cazuela que antiguamente era de cobre. Este suculento plato combina arroz con una variedad de mariscos frescos como camarones, almejas, mejillones y cangrejos, cocidos en un caldo sabroso con tomate, pimiento y cilantro. La textura cremosa y el aroma irresistible hacen de este plato una experiencia gastronómica
inolvidable.
Amêijoas à Bulhão Pato
Las amêijoas à Bulhão Pato son un manjar típico de la cocina portuguesa que consiste en almejas cocinadas en una mezcla de ajo, aceite de oliva, vino blanco y cilantro. Este plato, simple pero lleno de sabor, se sirve
tradicionalmente con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa. Es uno de los mejores ejemplos de la gastronomía de la región pues destaca por la calidad de sus ingredientes y su preparación sencilla.
Camarões ao alinho
Este plato tradicional de la región de Lisboa se sirve como aperitivo y acompañado de pan crujiente y vino blanco, y destaca por su sencillez y su sabor . El protagonista son las gambas frescas y el toque especial se
encuentra en su aliño, que preparado a base de aceite de oliva, ajo, perejil y un toque de limón, hacen de esta receta uno de los manjares favoritos de los lisboetas.
Lulas Recheadas
Originario de la ciudad de Lisboa, las lulas recheadas o calamares rellenos son otra de las especialidades del recetario de la región y uno de los platos más populares de la gastronomía portuguesa. La preparación es
simple, pero la mezcla de sus ingredientes lo convierten en uno de los platos más suculentos. Elaborados con una mezcla de sus propios tentáculos picados, cebolla, ajo, tomate y hierbas aromáticas, es todo un deleite
para el paladar .
Sardina asada
Este plato que se come en todo el país, es tradicional de las fiestas de San Antonio que se celebran en Lisboa durante el mes de junio. Sobre todo en verano, es un imperdible en restaurantes típicos y en terrazas de playa, y se sirve acompañado de pimientos asados y aderezado con aceite de oliva.
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